化学百科知识点-胭脂红酸解读

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胭脂红酸

英文别名:C.I. Natural red 4; (1R)-1,5-anhydro-1-(7-carboxy-1,3,4,6-tetrahydroxy-8-methyl-9,10-dioxo-9,10-dihydroanthracen-2-yl)-D-glucitol;

CAS:1260-17-9

EINECS:215-023-3

分子量:492.3864

性质与指标：从乙醇中得红色棱状结晶，无明显熔点，在120℃变黑。在水中呈深红色;在酸性溶液中呈黄色至紫色。溶于水、乙醇、浓硫酸，微溶于乙醚，几乎不溶于石油醚、苯、氯仿。

四-O-甲基胭脂红酸甲酯(methyl tetra-O-carminate)：C27H30O13。从苯和石油醚的混合溶液中得到黄色针状结晶，熔点185-188℃。

胭脂红酸来源

从胭脂虫红中提取。将胭脂虫红的干体磨细，用60-70℃的热水浸泡，并不时搅拌，经过一天左右大部分色素可被提取下来，再经第二次浸提则几乎可达100%的提取率。两次滤液合并，减压浓缩，得到色素。

胭脂红酸用途

可用作酒、水果浆、冷饮等饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂，还可用在化妆品中，或作为画家的颜料。

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